בשרים לעל האש!

בשרים לעל האש: מדריך קולינארי כשר למהדרין לחסידי חב"ד

ברכות חמות לכל חסידי חב"ד! הקיץ הגיע, והגיע הזמן להכין את המנגל ולצלות בשרים טעימים וטובים, כשרים למהדרין, כמובן. מדריך זה יעניק לכם מידע מקיף ומפורט על סוגי הבשרים המתאימים ביותר לעל האש, טיפים לבישול מושלם, והכל תוך הקפדה יתרה על כללי הכשרות המחמירים של חב"ד. נשלב גם כמה מתכונים קלים וטעימים, שיהפכו את האירוע שלכם לחוויה קולינארית בלתי נשכחת.

 

בחירת הבשר: איכות היא המפתח

הבסיס לכל על האש מוצלח הוא בחירת בשר איכותי. עליכם לבחור בשר איכותי, ממקור כשר בעל תעודת כשרות מהודרת, מומלץ מאת רב מוסמך ומקובל על קהילת חב"ד. הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה ולשים לב למראה ולריח הבשר – הוא צריך להיות בעל מרקם מוצק וריח נעים. בשרים מומלצים לעל האש כוללים: סטייקים (ריב-איי, ניו יורק סטריפ, פילה), קבבים, נקניקיות כשרות, וכמובן, שיפודים משולבים של בשרים שונים וירקות.

 

הכנת הבשר: טיפים לשלמות

לפני ההנחה על המנגל, חשוב להכין את הבשר כראוי. הוציאו את הבשר מהמקרר כשעה לפני ההכנה, כדי שיגיע לטמפרטורת החדר. תבלינו את הבשר בתערובת תבלינים משובחת, הכוללת מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה וחריפה, שום כתוש, ובעיקר – הרבה אהבה! הקפידו על מרינדה טובה, שתוסיף עסיסיות וטעם נפלא לבשר. זכרו כי מרינדה טובה תורמת רבות לטעם הסופי.

 

הבשר על המנגל: טכניקות צלייה

הצלייה על המנגל דורשת סבלנות ומיומנות. הקפידו על חום אחיד על גבי המנגל, והקפידו להפוך את הבשר מעת לעת, כדי להבטיח צלייה שווה מכל הצדדים. השתמשו במדחום בשר כדי לוודא שהבשר הגיע לרמת העשייה הרצויה. זכרו כי צלייה נכונה תבטיח בשר עסיסי וטעים. השתמשו בסיר או נייר כסף כדי לשמור על לחות הבשר במהלך הצלייה.

מתכונים מומלצים: טעמים משובחים

להלן כמה מתכונים קלים וטעימים לבשרים על האש, מתאימים במיוחד לחגיגות משפחתיות:

* קבבים קלאסיים: בשר בקר טחון, בצל קצוץ, פטרוזיליה קצוצה, תבלינים, ומלח. לערבב היטב ולצלות על המנגל.

* שיפודי פרגיות: פרגיות חתוכות לקוביות, בצל, פלפל אדום, פלפל ירוק, ועגבניות שרי. לשפד ולצלות על המנגל.

* סטייק ריב-איי מושלם: סטייק ריב-איי איכותי, מלח גס, פלפל שחור גרוס. לצלות על המנגל עד לרמת העשייה הרצויה.

 

הקפדה על כשרות: הכל לפי ההלכה

חשוב ביותר להקפיד על כללי הכשרות המחמירים של חב"ד. השתמשו רק בבשרים בעלי תעודת כשרות מהודרת, ממקור אמין ומקובל על רבני חב"ד. הקפידו על הפרדה בין בשר לחלב, ולא להשתמש בכלים שאינם כשרים. במידה ויש לכם ספק כלשהו, פנו לרב מוסמך לקבלת הדרכה.

טיפים נוספים להצלחה

​

* השתמשו במנגל נקי ומתוחזק היטב.

* הקפידו על ניקיון הכלים והמשטחים.

* הכינו את כל המרכיבים מראש, כדי לחסוך זמן במהלך הצלייה.

* הזמינו את חבריכם ובני משפחתכם לחגיגה משותפת ומהנה.

​

סיכום: על האש כשר למהדרין

הכנת בשרים על האש היא חוויה מהנה ומספקת, במיוחד כאשר היא נעשית תוך הקפדה על כללי הכשרות. המדריך הזה סיפק לכם מידע מקיף ומפורט, שיעזור לכם להכין על האש מושלם, טעים וכשר למהדרין, לשביעות רצונכם ולכבוד שבת שלום. תהנו!